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アニサキス
アニサキスは寄生虫(線虫)の一種。約15ミリの白い糸状の体を持つ。魚介類の中には、アニサキスが寄生していることがあり、これが生きたまま体内に入ってしまうと、食中毒の原因になる可能性がある。みぞおちの激しい腹痛、吐き気、嘔吐といった症状を起こす。
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アニサキス食中毒のリスクを低減──瞬間大電流で殺虫、熊本大学などが開発
2021/7/2 21:00
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