フードテック

フードテックとは「フード(食)」と「テクノロジー」を組み合わせた造語。最新のテクノロジーを駆使することによって、まったく新しい形で食品を開発したり、調理法を発見したりする。代表例として、植物由来の素材のみを使った代替肉や、牛などの動物から取り出した少量の細胞を動物の体外で増やしてつくる培養肉などが挙げられる。
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