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植物肉
植物肉とは、代替肉(牛肉や豚肉、鶏肉など、食肉処理した動物の肉を使わずに、その味や食感を再現した食品のこと)の中でも、植物性の素材を原料とした食品である。使用するのは大豆やインゲン豆など、たんぱく質を多く含む豆類が中心。
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