植物肉

植物肉とは、代替肉（牛肉や豚肉、鶏肉など、食肉処理した動物の肉を使わずに、その味や食感を再現した食品のこと）の中でも、植物性の素材を原料とした食品である。使用するのは大豆やインゲン豆など、たんぱく質を多く含む豆類が中心。